排骨汤要炖多久亲子伴读网

我们都知道排骨补钙很有效，如果家里有人或朋友因为一些意外骨折了，吃排骨可以起到很好的恢复作用。特别是对于正在发育的青少年来说排骨非常有利于他们的骨骼增长。在日常生活中，许多家庭煲汤都离不开排骨这个食材，排骨汤味道鲜美做法多样，不管男女老少，排骨汤都备受大家的欢迎。虽然炖排骨汤做法非常容易，可是很多人还是很好奇排骨汤要炖多久才能把它的营养保留至最佳，那么今天，我们就来具体介绍一下炖排骨汤的时间和一些技巧。

　　分两种汤:

　　一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。

　　特点:肉烂汤浓味醇厚。

　　二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1。5-2小时。

　　特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!

　　排骨汤要炖多久完全根据个人的口味来定。在这里同时向大家介绍几个炖排骨汤的技巧。

　　1、骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。

　　2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。

　　3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

　　4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;

　　5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用;

　　6、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!

　　排骨汤补钙妙招

　　少放盐

　　排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

图片来源于锐景图库