糖醋排骨怎么做好吃亲子伴读网

对于我们来说，糖醋排骨更多是记忆中的味道，不肥不瘦的排骨配上甜甜的糖浆，入口的时候那种又酸又甜的味道顿时让人心满意足，不管是香味还是味道总是让人欲罢不能，然而很多人只知道糖醋排骨好吃，对它的具体做法却从来没有深入的去探究，所以很多人虽然想吃却不知道具体做法，糖醋排骨在我们家庭中有很多做法，那么，糖醋排骨怎么做好吃呢?相信很多人看到这里已经迫不及待想知道了吧，别着急，接下来我们就为你详细介绍具体做法。

　　糖醋排骨的做法一

　　猪小排冼净，晾干水份备用懒人版糖醋排骨的做法 步骤1

　　锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

　　放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

　　此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

　　再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

　　20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)

　　糖醋排骨做法二

　　材料： 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放，随意)1小匙。 做法：

　　1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水

　　2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等

　　3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

　　小贴士

　　1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

　　2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

　　3、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

　　4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

　　5、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。 标签：