鲅鱼馅饺子的做法有哪些亲子伴读网

　　对于很多妈妈们来讲，相比较于在怀孕期间，照顾宝宝的日常饮食生活也是一点也不轻松。因为宝宝的饮不仅需要做的美味好看，而且又需要有助于增加宝宝的营养以及消化。所以很多妈妈们对准备宝宝们的饮食是比较烦恼的，其实日常生活中，妈妈们可以选择包饺子的办法来解决这一烦恼。而鲅鱼馅饺子是一个不错的选择。针对这一情况，本文将为你介绍鲅鱼馅饺子的做法以及常见的猪肉羊肉饺子的做法。下面请跟随本文一起来看一看吧!

　　因鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，并有补气、平咳作用故用鲅鱼做馅儿包饺子，不仅美味而且有一定的食疗效果。

　　鲅鱼馅饺子的做法

　　1、鲅鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

　　2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

　　3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。

　　小诀窍:饺子皮要薄，饺子才好吃，鲅鱼馅易熟，无需向普通肉馅饺子一样三开。、

　　猪肉馅：

　　原料：猪肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

　　制法：

　　1.猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

　　2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

　　注意：

　　1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

　　2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

　　3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

　　羊肉馅：

　　原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

　　制法：

　　1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

　　2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

　　注意：

　　1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

　　2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

　　牛肉馅：

　　原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 标签：