黑芝麻汤圆的做法有哪些亲子伴读网

　　黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的传统名点，因为黑芝麻小吃香甜可口，美味无比，所以深受人们的欢迎。再加上黑芝麻本身具有神奇的功能，含有的维生素E居植物性食品之首。所以一直以来成为经久不衰的小吃。由于要品尝美味的黑芝麻汤圆的方式有很多，其中的办法就是自己动手。因为比较卫生又可以体验做饭的乐趣。那么黑芝麻汤圆的做法有哪些?针对这一情况，本文将为你介绍常见的黑芝麻汤圆的两大做法，下面请跟随本文一起来看一看吧!

　　做法一

　　1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2;

　　2. 适量糯米粉加水和成团;

　　3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;

　　4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;

　　5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;

　　6. 包好后有如山楂大小;

　　7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。[2]

　　做法二

　　黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克

　　水磨汤圆粉100克，温水85克

　　制作方法:

　　黑芝麻馅做法：

　　1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;

　　2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉;

　　3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上;

　　4、取出分成六份，捏合成团;

　　做法:

　　1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟;

　　2、将面团揉成长条，分成六个小剂子;

　　3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;

　　4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

　　健康提示

　　1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好;

　　2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。

图片来源于锐景图库