猴头菇的家常做法是什么亲子伴读网

　 随着人们生活水平的提高，人们餐桌上的菜肴越来越多样化，虽然日子好了，也能吃饱饭了，但人们追求的更多的是吃的健康，吃的绿色。猴头菇在现在的市场上或超市上，也是很多家庭饭菜食材的选择之一。猴头菇味道鲜美，肉质滑嫩，是中国著名的菜肴之一，其中它特别适合女性提倡的高蛋白、低脂肪的饮食原则，受到了各种年龄段的追捧。猴头菇对人体的健康维护也起到了非常重要的作用，它在我们的厨房里各种做法都可以的哦，下面就来介绍下猴头菇的家常做法吧。

　　一、鱼香猴头菇

　　原料：准备好猴头菇 青笋150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 葱花15克 精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、上汤、水淀粉、化猪油、精炼油各适量

　　制法：

　　1、猴头菇处理干净以后，切成一条一条的，再装入备好的碗，加入料酒、上汤后，入笼蒸约20分钟取出，倒干净碗里的水;青笋处理完以后也要切好;泡辣椒剁细。

　　2、炒锅置火上，烧热放入锅里的一小勺油，迅速下入青笋炒至变色，调入调味品，起锅装入盘中垫底。

　　3、净锅重上火，再倒入一小勺油、逐渐烧热以后，下入事先准备好的配料，掺入上汤，调入各种事先就准备好的他，猴头菇快速扔进锅里，烧至入味后，调入醋、味精，用水淀粉记得调下汁，事先切好的葱花撒入，起锅以后就可以上级菜了。

　　二、金丝猴头菇

　　原料：水发猴头菇350克 干贝25克 鸡蛋2个 鲜菜心150克 奶汤500克 各种在煮菜时需要用到的配料制法：

　　1、猴头菇去掉老根，改刀成条状;干贝洗净，放入碗内，掺入清水，上笼蒸软后取出，晾凉后搓为丝状;鸡蛋打散看不到泡沫以后加一小勺食盐，入锅摊成蛋皮，晾凉后切为细丝;拿出事先处理干净的菜心，先用热水烫一遍，捞入盆中垫底。

　　2、炒锅置火上，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，掺入奶汤，待出味后打去一定要去掉渣，放入猴头菇和各种事先准备好的调味品，烧至猴头菇入味后，撒入蛋皮丝，调入味精，用水淀粉勾薄芡，起锅倒入盆中鲜菜心上即成。

　　三、红粉猴头菇

　　原料：水发猴头菇350克 粉丝150克 番茄酱50克 泡辣椒50克 姜米5克 蒜米10克

　　葱花15克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鸡汤、化猪油各适量

　　制法：

　　1、猴头菇去掉老根，改刀成条状，纳碗，加入料酒和鸡汤，入笼蒸透后取出;要记得猴头菇一定要在热水里过水烫过;泡辣椒去蒂去籽弄成碎粒状。 标签：