脆皮炸鸡腿的做法是什么亲子伴读网

　随着现代生活质量的提高，我们餐桌上的食物越来越多样化，不仅追求吃的饱，还要追求吃的好和吃的健康，鸡腿是我们日常生活中常见的一种食材，不管男女老少，都喜欢吃鸡腿，可见鸡腿在我们饭桌上受欢迎的程度，尤其是小孩子，吃一些鸡腿，可以提供他们身体发育所需要的能量。那么鸡腿味道美味，制作手法也多种多样，其中最典型的就是脆皮炸鸡腿，那么有没有什么方法做出更加美味的脆皮炸鸡退呢?下面就让我们来了解一下炸鸡腿的做法大全。

　　1、炸鸡腿

　　用料主料

　　鸡腿500g调料食盐适量姜适量调和油适量生粉适量鸡蛋1个面包糠适量面粉适量 炸鸡腿的做法

　　1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，(方便腌入味)放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

　　2.适量的面包糠

　　3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液

　　4.把鸡腿放在面粉里裹一下

　　5.锅里放油，烧至八成热

　　6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

　　7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

　　8.入锅炸

　　9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅

　　10.装盘

　　2、家常红烧鸡腿

　　材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

　　做法：

　　1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。 2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

　　3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅!

　　3、日式照烧鸡腿

　　材料：鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜

　　做法:

　　1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。

　　2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

　　3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐,再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。

　　4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽,三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。 5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。

　　6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

　　7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。 标签：