鱼丸怎么做好吃亲子伴读网

在很多家庭中，以鱼为菜非常常见，不但因为鱼的肉质极其鲜嫩，营养价值极高，还因为鱼肉更容易消化吸收。鱼类也是家长给孩子食用的首要肉类，孩子吃了生长发育比较快，智力的发展也比较好，可见鱼肉对我们身体的重要程度。鱼丸是采用优质鱼肉做出来的鱼肉形态的其中一种，鱼丸富有弹性，脆而不腻，脆嫩爽口!不管是蒸煮煎炒，还是煲汤，都备受男女老少的喜欢，但是鱼丸怎么做好吃很多人就不清楚了，下面跟着本文一起来了解一下吧。

鱼丸自制做法

　　1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好;葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透;将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时;浸泡好的鱼控水切成小块;根据自家料理机容量分;次搅成泥状加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水;

　　2.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制);加适量淀粉后再次充分搅匀;一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状;锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出;放入冷水中过凉;捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。

　　小帖士：

　　1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼;

　　2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛;

　　3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味;

　　4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性;

　　5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加;

　　6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫;

　　3.鱼丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷凉后按孩子食用量分别装入保鲜袋或盒，放入冰箱冷冻室保荐。平时，想给孩子吃鱼时，可随时顺手从冰箱里拿出来，用来做各种青菜鱼丸汤，各种炒菜，还可以用来烤美味披萨等等，非常的方便又省事。

　　自制鱼丸饮食特点

　　鱼丸营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

图片来源于锐景图库